Описание
Юньнань, Сишуанбаньна. Блин средней прессовки. Лист среднего размера, большое количество почек.
Примечание: В связи с тем, что чай был произведен и упакован более 3-х лет назад, возможно наличие мелких дефектов оригинальной упаковки блина.
Вкус
Настой тёмный. Чувствуется выдержанность, древесность, ореховые нотки, горький шоколад, камфора. Есть баланс. В меру крепкий, глубокий и плавный эффект. Молочно-карамельное послевкусие.
Как заваривать
Нужно плотно заваривать! Заваривать при температуре 98-100°C, 10-12 г заварки на чайник 350 мл в течение 2-5 мин. Для проливного метода – 13-16 граммов заварки на гайвань или колбу типода, от 25 сек.
После сортировки сырье некоторое время подвяливается на открытом воздухе, затем его перекладывают в специальный котел и обдают горячим воздухом, чтобы «убить зелень», Далее чай проходит этапы скручивания и сминания. После этих этапов сырье некоторое время «отдыхает» в специальных парниках, а затем его укладывают в кучи и накрывают тканью: так наступает самый важный и длительный этап ферментации, который может длится около 2 месяцев. После ферментации чай досушивают на бамбуковых циновках под лучами солнца, прессуют и упаковывают.
Блин (или лепешка, Bingcha — бин ча) — это стандартная и уже ставшей классической форма прессовки для пуэра. По форме она представляет собой слегка выпуклый диск. Размер блинов может быть разным: от 100 грамм до 5 кг, но золотым стандартом является блин весом 357 гр. Этот вес выбран не случайно: такой стандарт был утвержден в ХХ веке для удобства учета чая. Производители, то есть чайные фабрики, упаковывают такие блины пуэра в особую упаковку, в которую входит 7 блинов по 357 грамм. Получается одна колода из семи блинов пуэра, которая весит 2.5 кг, а стандартная корзина с чаем, в свою очередь, вмещает в себя 12 таких колод, что значит ровно 30 кг.
Отзывы
Отзывов пока нет.