Описание
Сорт Дарджилинг выращивается в северной части индийского штата Западная Бенгалия на территории округа Дарджилинг близ одноименного города, среди нетронутых цивилизацией гор, поросших хвойными лесами, и долин, куда стекают мощные водные потоки. Чай Дарджилинг обладает уникальными и редкими вкусовыми и ароматическими характеристиками, которые не могут быть воспроизведены ни в одном другом чаепроизводящем регионе. Этот сорт подвергается ферментации не полностью (~90%). Сбор чая – верхней почки с двумя листочками — осуществляется вручную. Процесс обработки чайного листа, который длится более суток, включает в себя ряд технологических процедур: завяливание, скручивание, ферментация, сушка.
Плантация Бадамтан была создана в 1861 году и имеет более чем вековое наследие. Говорят, что ее название происходит от слова народа лепча и означает «носильщик бамбука». Плантация расположена в Восточной Долине на высоте 350-1830 метров над уровнем моря и представляет собой один из самых живописных садов с прекрасным видом горы Канченджанга. Спокойная и величественная, высотой в четырнадцать футов, статуя Будды, созданная известным мастером, возвышается, будто страж спокойствия над аллеями чайных деревьев. Дарджилинг с плантации Бадамтам неизменно заслуживает самые высокие оценки экспертов. Здесь применяют самое современное оборудование и новейшие технологии. На плантации работают одни из самых опытных чайных мастеров штата Дарджилинг.
Сухой лист средней величины, тёмно-коричневый, с повышенным содержанием почек, покрытых золотистым пушком, обладает деликатным ароматом сладких фруктов.
Вкус
Цвет настоя прозрачный, медово-зеленоватый. Цвет настоя меняется в зависимости от времени заваривания – от легкого, зеленоватого до насыщенного медово-янтарного. Во вкусе цветочно-травяной букет с нотами сладкого миндаля, муската, оттенком тропического леса после дождя; сложный, насыщенный, слегка терпкий с глубокими нотами фруктов и орехово-мускатными тонами, оставляет терпко-сладковатое послевкусие.
Как заваривать
Заваривать при температуре 80-90°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-2 мин.
Отзывы
Отзывов пока нет.