Да Хун Пао Тань Бэй «Большой Красный Халат на Углях»

18,60

Северо-фуцзяньский улун сильного прогрева весны 2023 г.

В наличии

Категории: , Метки: ,

Описание

Да Хун Пао — самый знаменитый улун с гор Уи провинции Фуцзянь. Он получил статус императорского чая при династии Юань (1271-1368), и с тех пор считается одним из самых популярных сильно ферментированных улунов.

Ферментированное сырьё подвергают процедуре «Хун Пэй» — сушка с пропеканием:

  • Сырье раскладывают тонким слоем на свежем воздухе или в проветриваемом помещении для того, чтобы лист потерял часть влаги и стал пригодными для дальнейшей обработки.
  • Листья осторожно мнут пока не выделится сок, это позволяет ускорить ферментацию. Затем им дают отдохнуть и напитаться кислородом.
  • Заготовленное сырье отправляется в раскаленный котел на несколько минут. Обжарка прекращает процесс окисления и чай сохраняет в себе все самые полезные вещества.
  • Финальная сушка. Чай прогревают в плетеных корзинах над углями в течение суток.

За счёт такой обработки чай может храниться много лет, становясь со временем только лучше.

Да Хун Пао по сей день является одним из лучших естественных энергетиков и прекрасным лечебным напитком.

Гармония в этом чае присутствует во всем, начиная от безупречного мастерства в его изготовлении, заканчивая выверенной гармонией вкуса и аромата. С первых глотков узнается знаменитый вкус утёсного чая. По силе вкуса и аромата этот улун не знает себе равных.

Вкус

Сильный прогрев на углях выражен богатым фруктово-пряный профилем с дымной ноткой. Лёгкая терпчинка переходит в сладкое послевкусие. Настой маслянистый, плотный, хорошо держит пролив. Имеет мощное воздействие.

Как заваривать

Заваривают его 3 минуты при температуре 95-98°C из расчёта 5 г на чайник 450 мл, при заваривании проливным методом заваривают 10-15 секунд, 7 г на чайник 120-150 мл. Третью заварку стоит подержать на 2-3 секунды подольше, а каждую последующую выдерживать дополнительно еще 10-15 секунд.

Детали

Чай

Развесной

Да

Мера

Грамм

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.