Описание
Это одна из трех наиболее распространенных разновидностей Дань Цунов.
В сухом виде: крупные, бордово-коричневые жгутики чайных листьев.
Вкус
Прежде всего, нас встречает потрясающий, моментально узнаваемый аромат как в сухом виде, так и в прогретой посуде. На прогреве аромат орхидеи, миндаля, спелых фруктов, ягод, свежей выпечки и пряностей. Букет готового чая многогранный и яркий. Сладко-пряный аромат орхидеи, лилии, фундука, перца и лаврового листа, сливочное масло. Аромат ванили настолько сильный, что даже появляется горчинка, такая же мощная корица. Настой крайне парфюмный: сладкие цветы, выразительная пряность, мягкая горечь, вереск, клевер и ваниль.
Настой прозрачный, оттенка белого винограда.
Вкус сочный, насыщенный плотный, чуть пряный, приятно вяжущий, немного шероховатый, с ягодной кислинкой и освежающим послевкусием.Во вкусе сладость абрикоса, герани, папайя, сена, миндаля, мёда акации и ванили. Кислинка корочек апельсина, чёрной рябины, луговых цветов и малость сливы. Немного горечи эвкалипта и имбиря. Немножко какао-бобов.
Легко пьется, без резкостей, с яркостью во вкусе и аромате.
В послевкусии вначале цветы, в последних проливах – цитрусы. Здесь нет горечи, но есть своеобразная пикантность, как в грейпфрутах, например. Сладкий аромат с травяной горчинкой. Гербарий в пиале.
Чай очень сильный, поэтому важно не передерживать его, и тогда он будет максимально гармоничным.
Как заваривать
Заваривать при температуре 85-95°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 7 граммов заварки на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.
Заваривать Дань Цун лучше методом пролива, при подобном заваривании сводится к нулю вероятность передержать чай.
Отзывы
Отзывов пока нет.