Описание
Тай Пин, как и Лун Цзин относится к «плоским зелёным чаям», его лист подвергается специальной технологической обработке, из-за чего он становится тонким и плоским.
Технология производства сложна, и имеет строгие критерии качества. Собирают Тай Пин Хоу Куй весной в укрытых тенью склонах ущелий. В качестве сырья используют почку и верхние листочки. Сырьё сортируют, слегка прожаривают, затем долго просушивают на специальных ситах, вручную расправляя чайный лист, прессуют его через ткань и придавая ему форму (на некоторых листочках этого чая можно заметить рифление, оставшееся от соприкосновения с ситом при просушке).
Вид сухого Тай Пин Хоу Куй никого не может оставить равнодушным. Длинные, плоские, ярко зелёные листы имеют необычную вытянутую форму. А завариваясь листья часто находятся в вертикальном положении, напоминая заросли водорослей. Заваривание этого чая крайне интересный и медитативный процесс.
Этот чай обладает мощным успокаивающим действием, расслабляет, поднимает настроение, выводит токсины.
Вкус
Цвет настоя зелёный, настой прозрачный, без примесей. Аромат тонкий, но в то же время и сложный по своему составу, с едва уловимыми нотками табака и орхидеи. Вкус сладкий, чистый, раскрывается при повторном заваривании, а при последующих проливах становится всё более сложным и многогранным, оставляет долгое, богатое послевкусие.
Как заваривать
Чай следует заваривать 2-3 минуты при температуре 80-85°С, 5 г на чайник 450 мл, или 7 г на чайник 120-150 мл при заваривании методом быстрого слива (10-15 секунд). Выдерживает до четырёх завариваний.
Отзывы
Отзывов пока нет.