Шу пуэр Пуланьшань, блин 357гр

Описание

После сортировки сырье некоторое время подвяливается на открытом воздухе, затем его перекладывают в специальный котел и обдают горячим воздухом, чтобы «убить зелень», Далее чай проходит этапы скручивания и сминания. После этих этапов сырье некоторое время «отдыхает» в специальных парниках, а затем его укладывают в кучи и накрывают тканью: так наступает самый важный и длительный этап ферментации, который может длится около 2 месяцев. После ферментации чай досушивают на бамбуковых циновках под лучами солнца, прессуют и упаковывают.

Блин (или лепешка, Bingcha — бин ча) — это стандартная и уже ставшей классической форма прессовки для пуэра. По форме она представляет собой слегка выпуклый диск. Размер блинов может быть разным: от 100 грамм до 5 кг, но золотым стандартом является блин весом 357 гр. Этот вес выбран не случайно: такой стандарт был утвержден в ХХ веке для удобства учета чая. Производители, то есть чайные фабрики, упаковывают такие блины пуэра в особую упаковку, в которую входит 7 блинов по 357 грамм. Получается одна колода из семи блинов пуэра, которая весит 2.5 кг, а стандартная корзина с чаем, в свою очередь, вмещает в себя 12 таких колод, что значит ровно 30 кг.

Прессованный 9-ти летний пуэр с горы Пуланьшань. Эта одна из самых знаменитых гор провинции Юньнань. Вкус и аромат пуэра, сделанного из чайных деревьев Пуланьшань, может очень сильно отличаться друг от друга из-за большого территориального различия: разность высоты, разнообразность почвы, традиции изготовления чая, но основными характеристиками всех пуэров из этой местности является очень глубокий вкус со своей ощутимой горчинкой, которая быстро трансформируются в долгое сладкое послевкусие.

Шу пуэр Бин Ча «Пуланьшань» имеет органический сертификат, подтверждающий, что весь процесс от выращивания до упаковки соответствует принятым стандартам и был произведен без применения неорганических удобрений.

Примечание: В связи с тем, что чай был произведен и упакован более 3-х лет назад, возможно наличие мелких дефектов оригинальной упаковки блина.

Вкус
Настой крепкий, очень ароматный, тёмно-рубиновый. Терпкий аромат с нотками грецкого ореха, фундука, кофе и чернослива полностью соответствует вкусу. В послевкусии ноты горького шоколада.

Как заваривать

Заваривать при температуре 95-100°C, 5-7 г заварки на чайник 350 мл в течение 2-5 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на гайвань или колбу типода, от 25 сек. Смело держит 9 проливов.