Описание
В уезде Ци Мэнь на юге провинции Ань Хуэй издавна делали хороший зелёный чай. В девятнадцатом веке, когда стал расти спрос на красный чай, начали с успехом производить и продавать сильно ферментированный чай, который приобрёл известность, как чай Ань Хуэй Ци Хун. Собирается чай исключительно вручную, а в процессе изготовления красного чая листья подсушивают, скручивают, ферментируют и наконец высушивают.
Проводится четыре сбора чайного листа. Однако из сырья отдельного сбора чай никогда не производится. Оно в обязательном порядке смешивается с чайным листом других сортов.
Чай не теряет своего неповторимого вкуса и при добавлении молока. Вместе с индийским Дарджилингом и цейлонским чаем, Ци Хун составляет тройку самых ароматных чёрных чаев мира. Этот чай согревает желудок и улучшает его функции.
Вкус
У Ци Хуна тонкие блестящие чаинки чёрного цвета.
В сухом виде Ань Хуэй Ци Хун обладает насыщенным пряным ароматом. Чайный настой тёмно-янтарного цвета. Во вкусе независимо от крепости заварки есть приятная горчинка без терпкости и еле уловимая кислинка на середине глотка. Он имеет сильный, похожий на медовый запах, с богатым запоминающимся вкусом и оставляет столь же приятное послевкусие.
Как заваривать
Ци Мэнь Хун Ча рекомендуется заваривать в течение 2-3 минут при температуре 85-90°C градусов, из расчета 5-7 грамм чая на 300 мл.
При заваривании проливным методом заваривают 5-10 секунд, 5-6 г на 100 мл водой с температурой 90-95°С. Первые проливы сливать через 5-10 сек., дальше увеличивать время настаивания на 5-10 сек.
Отзывы
Отзывов пока нет.